Foto: Luiz Pantoja / Wikimedia Commons — CC BY 2.0. No Canal do Jari, próximo a Alter do Chão, Dona Dulce transformou uma das plantas mais emblemáticas da Amazônia em uma experiência gastronômica que une conhecimento, criatividade e turismo de base comunitária. Quando pensamos em vitória-régia, provavelmente a primeira imagem que vem à cabeça é a de suas enormes folhas flutuando sobre as águas amazônicas. Mas, no Canal do Jari, em Santarém, no Pará, a planta ganhou outro destino. Ali vive Dulce Oliveira, conhecida como Dona Dulce , cozinheira que transformou a vitória-régia em matéria-prima para uma experiência gastronômica incomum — e que acabou fazendo de seu próprio jardim um atrativo turístico. A história de Dona Dulce ganhou repercussão nacional justamente pela maneira como ela passou a experimentar diferentes partes da planta na cozinha. Reportagens descrevem receitas que vão de tempurá e quiche a geleias, brownie, pipoca feita com sementes, rabanada, faro...
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